|
|
Sukadelapjes Met Shii-take
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 plakken ontbijtspek van 1/2 cm (plm. 100 gr); 500 gram sukadelapjes, zout, peper, 50 gram boter of margarine, 2 laurierblaadjes, 2 dl witte wijn, 100 gram shii-take paddestoelen, 4 takjes peterselie, 1/2 eetl maizena
Voorbereiding:
Ontbijtspek in kleine stukjes snijden. In braadpan op laag vuur ontbijtspek in plm. 8 minuten zachtjes uitbakken. Met schuimspaan spek uit pan scheppen. Spek bewaren. Vlees bestrooien met zout en peper. Aan spekvet boter toevoegen en verhitten. Vlees in plm. 5 minuten rondom bruin bakken. Laurierblaadjes, wijn en spek toevoegen. Met deksel op pan vlees in plm. 2 uur zachtjes gaar stoven. Met keukenpapier paddestoelen schoonvegen. In reepjes snijden. Aan vlees toevoegen en nog plm. 15 minuten zac
Bereidingswijze:
Vlees in plm. 15 minuten door en door verwarmen. Laurierblaadjes verwijderen. Vlees uit pan scheppen en op schaal leggen. In kopje maizena met 2 el koud water tot glad papje roeren. Aan stoofvocht toevoegen. Blijven roeren tot lichtgebonden jus. Over vlees schenken. Peterselie erover strooien.
|
|
|